El Departamento de Fisiología se dedica a promover el aprendizaje del funcionamiento normal de los seres vivos, conocimiento fundamental para los estudiantes de medicina, farmacia, fisioterapia, enfermería, psicología, bioingeniería, etc. Su profesorado imparte docencia pre-grado en las facultades de Medicina, Farmacia, Ciencias Experimentales y Ciencias Socio-sanitarias, desarrollando doce programas acreditados de asignaturas en estudios de Grado, manteniendo además el compromiso en otros dieciséis programas de asignaturas en licenciaturas y diplomaturas hasta su extinción definitiva. El esfuerzo docente dedica considerables recursos a desarrollar en los estudiantes imprescindibles habilidades físicas y analíticas, a través de un consistente programa de actividades prácticas. Por otro lado, se imparte docencia post-grado mediante los  cursos de doctorado en Neurociencias y Biotecnología. El profesorado del departamento está profundamente comprometido en las áreas de investigación de los Institutos de Neurociencias y Bioingeniería, principalmente en neurobiología ocular, transducción sensorial, nocicepción,  electrofisiología de la corteza pre-frontal, biofísica de canales iónicos y fisiología celular endocrina. Este departamento, finalmente, está decididamente implicado en tareas y proyectos de cooperación internacional.